Articles de cette rubrique

• Cake aux orties et à la feta

  18 septembre 2018, par Natalie Gandais

  Pour diminuer encore le coût des ingrédients, La Grande Ourse se lance dans la récolte et la préparation des herbes sauvages. Dans le jardin de Manivahn nous avons récolté l’ortie et l’amarante.
  8 septembre et 15 septembre
  Récolte
  La récolte des orties se fait avec des gants. Au sécateur ou avec de (...)

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• Mizeria

  18 septembre 2018, par Natalie Gandais

  La mizeria est la version polonaise de la salade de concombre.
  Ingrédients bio
  2 concombres 1 grand pot de yahourt brassé nature (500g) 1/2 bouquet d’aneth 1 petite gousse d’ail Sel Poivre
  Ustensiles
  1 saladier 1 robot trancheur 1 couteau "économe" 1 passoire Cuiller, fourchette, couteau, (...)

• Soupe de pois cassés

  30 mars 2018, par Natalie Gandais

  Pour 4 personnes
  200 g de pois, 1 litre d’eau
  Un oignon, une gousse d’ail, huile d’olive.
  Fines herbes au choix (persil, aneth, ciboulette…)
  Rincer et faire tremper les pois cassés environ une heure.
  Émincer l’oignon, le faire revenir dans un peu d’huile. Ajouter les pois égouttés, les faire sauter (...)

• Parmentier de lentilles pour 30

  15 mars 2018, par Natalie Gandais

  Parmentier de lentilles du 1er février 2018
  Pour deux grands plats de 30 x 40 cm - 32 portions
  Ingrédients
  6 kilos de pommes de terre à purée (les choisir bien grosses, ça en fait moins à éplucher) 850 g de lentilles vertes 800 g de carottes 1 kilo d’oignons 4 gousses d’ail Un brin de romarin 1 (...)

• Guacamole

  10 mars 2018, par Danièle Toru

  Ingrédients :
  1 quinzaine d’avocats Has
  1 gros oignon rouge
  2 bottes de coriandre
  5 à 6 citrons verts
  poivre et sel
  Ecraser à la fourchette la chair des avocats, incorporer l’oignon épluché et détaillé en morceaux fins. Incorporer dans cette pâte le jus des citrons pressés, assez rapidement pour ne (...)