8 septembre et 15 septembre
Récolte
La récolte des orties se fait avec des gants. Au sécateur ou avec de gros ciseaux, on coupe des tiges, ensuite avec des petits ciseaux on sépare les feuilles des tiges. Puis on lave les feuilles, toujours avec des gants pour ne pas se piquer. On peut ajouter une cuiller de vinaigre dans l’eau de lavage, ce qui est supposé écarter les petites choses vivantes indésirables.
Ingrédients bio et/ou sauvages
Pour un moule à cake de 24 cm
100 g de feuilles d’orties
150 g farine semi -complète
½ sachet de levure
3 oeufs entiers
Un petit verre de lait
1 paquet de 150g de feta
1 cuiller à soupe d’huile d’olive
Une grosse pincée de piment d’Espelette
Une pincée de sel
Ustensiles
Ciseaux, couteau, fourchette, planche à découper, gants.
Saladier, moule à cake.
Préparation
Préchauffer le four à 180°.
Dans le saladier, mélanger à la fourchette ou au fouet les oeufs, la farine, la levure, le sel. Ajouter le lait doucement, puis la feta émiettée, puis une cuiller d’huile d’olive et le piment d’Espelette. Mélanger. Ajouter enfin les orties hachées grossièrement et mélanger encore. C’est épais ? C’est normal.
Cuisson
Huiler le moule à l’huile d’olive et y verser la préparation.
Cuire environ 30 minutes, en vérifiant la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Laisser le cake refroidir puis le démouler quand il est tiède. Ce cake peut se découper en tranches très fines.