Cake aux orties et à la feta

, par Natalie Gandais

Pour diminuer encore le coût des ingrédients, La Grande Ourse se lance dans la récolte et la préparation des herbes sauvages. Dans le jardin de Manivahn nous avons récolté l’ortie et l’amarante.

8 septembre et 15 septembre

Récolte

La récolte des orties se fait avec des gants. Au sécateur ou avec de gros ciseaux, on coupe des tiges, ensuite avec des petits ciseaux on sépare les feuilles des tiges. Puis on lave les feuilles, toujours avec des gants pour ne pas se piquer. On peut ajouter une cuiller de vinaigre dans l’eau de lavage, ce qui est supposé écarter les petites choses vivantes indésirables.

Ingrédients bio et/ou sauvages

Pour un moule à cake de 24 cm

100 g de feuilles d’orties
150 g farine semi -complète
½ sachet de levure
3 oeufs entiers
Un petit verre de lait
1 paquet de 150g de feta
1 cuiller à soupe d’huile d’olive
Une grosse pincée de piment d’Espelette
Une pincée de sel

Ustensiles

Ciseaux, couteau, fourchette, planche à découper, gants.
Saladier, moule à cake.

Préparation

Préchauffer le four à 180°.

Dans le saladier, mélanger à la fourchette ou au fouet les oeufs, la farine, la levure, le sel. Ajouter le lait doucement, puis la feta émiettée, puis une cuiller d’huile d’olive et le piment d’Espelette. Mélanger. Ajouter enfin les orties hachées grossièrement et mélanger encore. C’est épais ? C’est normal.

Cuisson

Huiler le moule à l’huile d’olive et y verser la préparation.
Cuire environ 30 minutes, en vérifiant la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Laisser le cake refroidir puis le démouler quand il est tiède. Ce cake peut se découper en tranches très fines.