Mizeria

, par Natalie Gandais

La mizeria est la version polonaise de la salade de concombre.

Ingrédients bio

2 concombres
1 grand pot de yahourt brassé nature (500g)
1/2 bouquet d’aneth
1 petite gousse d’ail
Sel
Poivre

Ustensiles

1 saladier
1 robot trancheur
1 couteau "économe"
1 passoire
Cuiller, fourchette, couteau, planche

Préparation

1 ou 2 heures à l’avance : peler les concombres avec le couteau économe.
Les couper en tranches très fines, à la main ou au robot trancheur.
Placer les tranches de concombre dans une passoire, les saler modérément. Au bout d’un moment, le sel fait sortir l’eau de végétation des concombres. Si on saute cette étape, l’eau des concombres sortira dans le yaourt...
Au bout d’une heure, les concombres ont bien rendu leur eau.

Couper l’aneth très fin, avec des ciseaux ou un couteau sur une petite planche.
Dans un saladier, verser le yahourt, ajouter l’aneth ciselé, l’ail coupé très fin, le poivre. Égoutter les concombres et les ajouter au yaourt. Mélanger. C’est prêt.

En Pologne, la mizeria est servie en accompagnement de nombreux plats, par exemple avec des grosses pommes de terre cuites à l’eau. La Grande Ourse la sert dans ses assiettes de mezze, en alternative au tzatziki (recette de concombre grecque).