Livre de cuisines du monde

, par Sylvie Thomas

La Grande Ourse est un café solidaire, bio et végétarien à Villejuif. Un jour, nous pourrions ouvrir un restaurant d’insertion de "cuisines du monde".

En 2018, nous allons à la rencontre de bénéficiaires d’associations de solidarité villejuifoises (Secours populaire, Secours catholique, GAS (groupe accueil et solidarité, ...) pour découvrir des recettes végétariennes de leurs pays d’origine. En effet, ces organisations de solidarité organisent souvent des ateliers cuisine, elles les ont évoqués lors de notre rencontre du 1er février Nous proposerons des ateliers d’écriture pour transcrire et illustrer ces recettes, et en faire un livre de cuisine. Un restaurateur villejuifois accepte de nous prêter une salle, ce qui nous permettra de tester ces recettes au cours de repas préparés ensemble avec des produits bio et locaux.

Plus tard, nous pourrions même embaucher une ou deux des cuisinières ainsi rencontrées.