Parmentier de lentilles du 1er février 2018
Pour deux grands plats de 30 x 40 cm - 32 portions
Ingrédients
6 kilos de pommes de terre à purée (les choisir bien grosses, ça en fait moins à éplucher) 850 g de lentilles vertes 800 g de carottes 1 kilo d’oignons 4 gousses d’ail Un brin de romarin 1 sachet de 200 g de fromage rapé. Huile d’olive Sel, poivre, piment d’Espelette
Récipients : Un faitout de 10 litres, un faitout de 5 litres, une grande poêle, 4 grands plats pyrex rectangulaires pour faire (...)
Nous étions invités à la terrasse du nouveau marchand de légumes, Razim Derder.