La Grande Ourse

Créée en janvier 2017, La Grande Ourse est aujourd’hui un café associatif “itinérant” à Villejuif, oeuvrant pour le développement durable, la solidarité et la convivialité. Plus tard, nous espérons nous installer dans un lieu fixe.

Livre de cuisines du monde

La Grande Ourse est un café solidaire, bio et végétarien à Villejuif. Un jour, nous pourrions ouvrir un restaurant d’insertion de "cuisines du monde".
En 2018, nous allons à la rencontre de bénéficiaires d’associations de solidarité villejuifoises (Secours populaire, Secours catholique, GAS (groupe accueil et solidarité, ...) pour découvrir des recettes végétariennes de leurs pays d’origine. En effet, ces organisations de solidarité organisent souvent des ateliers cuisine, elles les ont évoqués lors de (...)

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  • Mizeria

    , par Natalie Gandais

    La mizeria est la version polonaise de la salade concombre.
    Ingrédients bio
    2 concombres 1 grand pot de yahourt brassé nature (500g) 1/2 bouquet d’aneth 1 petite gousse d’ail Sel Poivre
    Ustensiles
    1 saladier 1 robot trancheur 1 couteau "économe" 1 passoire Cuiller, fourchette, couteau, planche (...)

  • Fondant vegan à la banane

    , par Natalie Gandais

    Pour le Forum de rentrée 2018, Razim nous avait offert un cageot de bananes bien mûres. Occasion de tester une nouvelle recette !
    Ingrédients bio
    4 bananes bien mûres 110 g de sucre équitable roux 150 g de farine demi-complète 50 cl huile d’arachide Une poignée de raisins secs Un petit verre de (...)

  • Forum de rentrée des associations

    A l’occasion du Forum de rentrée des associations, dans le parc Pablo Neruda, nous fêterons la sortie du livre de cuisine. Et comme toujours, nous proposerons une petite restauration bio et végétarienne.
    Cette année, nous serons dans le parc Pablo Neruda, sur la grande pelouse juste devant la salle (...)

  • Quelques obligations réglementaires

    , par Natalie Gandais

    Bien que notre activité de restauration soit encore modeste, pour servir des repas dans un cadre associatif, il nous fallait obtenir un diplôme en hygiène et sécurité alimentaire, et déclarer notre activité au ministère de l’agriculture et de l’alimentation. C’est fait !
    Alors qu’il est d’usage que les (...)

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  • Les livres bio au menu

    , par Natalie Gandais

    Pour la rencontre du 5 juin, nous avions sélectionné plusieurs livres à la Librairie Points communs. Voici la liste.
    Savez-vous vraiment ce qu’il y a dans votre assiette - Isabelle Brokman et Docteur Robert Barouki - Éditions Solar
    Manger sain pour 3 fois rien - Éditions Terre vivante 150 (...)